正在召开的全国两会上，政府工作报告指出，要实施服务消费提质惠民行动，打造一批带动面广、显示度高的消费新场景，加快培育消费新增长点。
3月7日晚，我们在同一时刻派出多名记者深入重庆各大夜间消费集聚区，探寻这座城市如何让夜色转化为流量，如何从“亮起来”到“火起来”，完成一场华丽的进阶。华灯初上，重庆两江新区龙头寺公园附近的“地下之城”防空洞火锅已是人声鼎沸。防空洞周围灯火通明，浓郁的牛油香气从洞内溢出，与夜色里的欢声笑语、锅底沸腾声交织，勾勒出重庆夜经济最鲜活的画面。这座由老旧防空洞改造而成的地下火锅城，凭借独特空间体验与地道巴渝风味，成为点亮重庆城市夜间消费的亮眼名片。
3月7日晚，记者走进这座长达520米的地下空间，仿佛踏入山城深处的“不夜城”。总面积约4500平方米的洞穴内，200多张餐桌错落排布，可同时容纳1300多人就餐。这里几乎每晚座无虚席，高峰期一座难求。粗犷的岩壁保留着防空洞原始肌理，洞顶数千盏灯光如繁星错落排布，艺术涂鸦与年代感标语点缀其间，传统工业遗迹与火锅的烟火气息完美相融。
这片由18个防空洞组成的地下空间，曾是长安兵工厂军工旧址，上世纪七八十年代承担战备功能，后长期闲置。2023年，在重庆城市更新与“山城洞天”人防工程服务民生专项行动推动下，经营者引入社会资本盘活资源，将其打造成集重庆火锅、休闲茶馆和便民市集于一体的综合消费场景，让老防空洞在夜色中重焕生机。
洞内百锅同煮，围炉烫火锅的烟火气十足。明档厨房里，师傅现场翻炒牛油底料，辣椒、花椒与牛油碰撞出醇厚香气，是吸引食客的核心招牌。鲜切吊龙、水牛毛肚、现打虾滑等特色菜品新鲜上桌，智能送餐机器人在通道平稳穿梭，成为游客打卡亮点。除了外地游客，不少外国友人也慕名而来。极星汽车派驻重庆的瑞典专家克里斯朵夫、托马斯和安娜，每次来渝出差都会让同事带领前来打卡。托马斯指着桌上翻滚的毛肚笑着说：“在瑞典从未体验过这样的地下用餐环境，上千人围在同一空间共享火锅的热闹氛围更是难以想象，重庆火锅的醇厚香味越吃越上头，每次都要吃到尽兴才肯停。”
英国游客吉米•斯塔克则表示，自己是从海外短视频平台“油管”上刷到这家火锅馆的视频，特意将重庆作为首次中国之行的目的地。他对洞穴的工业风设计、智能机器人送餐的科技感碰撞印象深刻，直言这种传统与现代交织的体验，让重庆这座城市充满了赛博朋克式的未来魅力。
“春节前后，店里平均每天接待600到700桌客人，高峰期一座难求，一晚上要翻好几台。”地下之城防空洞火锅的负责人梁焕介绍，2025年全年营收已突破3500万元，尽显山城夜间消费活力。项目配套的休闲茶馆、背篓菜市，丰富了夜间消费业态，既便利周边市民日常消费，也为游客提供沉浸式体验重庆生活的新场景。从尘封军工旧址到火爆夜经济地标，“地下之城”的蜕变，是重庆深挖特色、培育新型消费的生动实践。市国防动员办公室数据显示，重庆现有防空洞1000多个，总使用面积超100万平方米。通过“山城洞天”专项行动，重庆既保障民生，又盘活人防工程培育多元业态，2025年30个纳入统计的防空洞项目游客量破千万，系列项目营收持续增长。
下一步，重庆将继续打造“洞见历史”“洞感科技”“洞享生活”新场景，释放防空洞消费潜能，擦亮“山城洞天 渝众不同”名片，为国际消费中心城市建设注入持续动能，让防空洞焕发更旺盛的民生活力与消费活力。
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